四月末，春季即将结束，因此要想调理身体，一定要抓住春天的尾巴。春天，饮食要合理，你们平时吃什么呢？
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很多人说，上了年纪以后，太容易上火了，我们两口子，平时就吃点青菜，豆腐什么的。
其实也没错，春天干燥易上火，吃点素菜比肉菜强，但是各类蔬菜中，也不是什么都适合吃的。“春吃碱，火气减”，春天更该吃点碱性菜，它能够去除身体中的火气，润燥败火，增强体质，健康迎夏。
豆芽，在春天异常受欢迎，谁敢说自己这个春天，一顿豆芽都没吃？常吃豆芽，可以滋补润燥，去除火气，还可以促进肠胃蠕动。
【清炒豆芽】
用到：豆芽、大蒜、干辣椒、葱花、盐、醋、食用油
豆芽清洗干净，大蒜切碎，干辣椒切段，葱花也切好。热锅热油，倒入蒜末、干辣椒煸香，再把豆芽倒进去，大火快速翻炒，这样炒出来更脆。断生之后，加上盐、醋来调味，然后撒上葱花，出锅。
海带很常见，价格也便宜，这种碱性菜，也值得中老年人常吃。补充钾元素，一身轻松，更有活力，钙质也很丰富，老人孩子常吃，益处多。
【凉拌海带丝】
用到：海带、大蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、醋、麻油、香油
海带洗净，开水下锅煮1分钟，捞起来，倒在碗里备用。大蒜和干辣椒，都切好后，倒在海带上，然后用热油浇在上面。之后，加上适量生抽、盐、鸡精、醋、麻油、香油，搅拌均匀开吃。
土豆这种碱性菜，非常美味，做个酸辣土豆丝，全家人都喜欢得很。常吃土豆，膳食纤维含量高，可以加速有害物质，排出体外，还能够润燥降火。
【芝士焗土豆泥】
用到：土豆、火腿、胡萝卜、盐、黑胡椒粉、芝士、牛奶
1、土豆洗净削皮，切片后放到锅子里，蒸熟后取出来，捣碎备用。再把火腿、胡萝卜，都切成小丁。
2、土豆泥中，倒上适量的牛奶，然后把火腿、胡萝卜加进去，用盐、黑胡椒粉调味，搅拌均匀。压平之后，在上面撒上一层芝士，然后放在预热好的烤箱内，上下火200度，烤20分钟左右，直至色泽金黄，就可以啦。
菌菇类的食物，营养总是很高，这种碱性食物，多吃杏鲍菇，可以补充蛋白质、维生素，其中富含8种氨基酸，增强免疫力。
【宫保杏鲍菇】
用到：杏鲍菇、花生米、葱姜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、玉米淀粉
1、杏鲍菇洗净，切成小块，葱切段，姜切片，干辣椒切段。花生米，倒入油锅中，炒熟、炒香后，盛出来备用。
2、做个碗汁，2勺淀粉、1勺盐、4勺白糖、3勺香醋、1勺鸡精、2勺酱油，调制均匀。锅内加水烧开，将杏鲍菇焯水，盛出。锅内倒油，爆香花椒、辣椒、生姜，再倒入杏鲍菇翻炒一会儿，然后放入葱段，加上调好的汁，焖一会儿，最后加上花生米，翻炒均匀出锅。
菠菜，是我特别喜欢的一种蔬菜，春季大量上市，价格便宜口感鲜香，无论怎么做都好吃。常吃菠菜可以去除火气，润燥效果佳。
【菠菜炒鸡蛋】
用到：菠菜、鸡蛋、盐、鸡精、蒜片、食用油
洗净后的菠菜，切成小段，鸡蛋搅散待用，锅中倒上食用油，先把鸡蛋炒熟，盛出来。接着重新倒油，爆香蒜片，加上菠菜翻炒，炒到断生，将鸡蛋重新倒在里面，用盐、鸡精调味，即可出锅。