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准备材料：当归15g、鸡蛋100g、红糖30g。

1、当归用水泡10分钟，再用牙刷轻轻刷洗干净。

2、把当归切成薄片。

3、把切好的当归片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮15分钟。

4、鸡蛋放入锅中，加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟。

5、把煮熟的鸡蛋取出，用冷水泡浸一下，剥去鸡蛋壳，并用叉子在蛋白的表面扎一下。

6、把剥好的鸡蛋放入当归水中，调大火，煮开后转中小火继续煮10分钟左右。

7、加入红糖，煮至糖溶即可。

8、晾至温热，即可开吃。