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准备材料鸡腿，老抽，生抽，盐，鸡精，料酒，白糖，葱姜蒜，鸡蛋，八角等

1鸡腿划三刀方便入味，锅中烧水，放入葱姜料酒煮开，下入鸡腿煮出血末后捞出洗净沥干待用

2油锅烧热，爆香葱姜蒜，鸡腿擦干水份下入油锅，不要急着翻面，一面煎完再煎另一面，煎至两面金黄

3因为单吃鸡腿比较单调，所以我喜欢放点鸡蛋或者是鹌鹑蛋搭配，在处理鸡腿的同时，我们可以先煮白煮蛋，鸡蛋冷水下锅，煮个8分钟左右就可以了，捞出敲出裂痕，冷水下过一遍就很容易去壳了，鸡蛋也划几刀方便入味

4回到鸡腿这边，两面煎至微微发黄后，加入老抽生抽料酒白糖食盐，放入八角白煮蛋葱结，倒入适量白开水，大火烧开后转中小火焖www.nfysw.com煮10-15分钟

5最后大火收汁即可

因为我放的水比较多，所以最后差不多变成卤的了，汤汁还剩很多，大家要红烧的话水要少放点，剩下汤汁还剩很多不用担心会浪费，可以将里面的杂志过滤掉，冷却后放入冰箱，以后做菜烧面条煮火锅卤肉什么的可以拿出来当老汤底，十分的不错。